Italiano 
English 
German 
French 
Danish 
Het gebied
Historisch overzicht
Het klimaat
Voorzieningen
Praktische telefoonnummers
Recycling
Winkelen
Supermarkt
Streekproducten
Ambachtelijke producten
Natuur en landschap
De Witte Truffel uit Montaione
Natuurlijk, verfijnd, uniek en bovenal verrukkelijk. Dat is de Witte Truffel uit Montaione die van elk gerecht iets bijzonders maakt. Deze truffel maakt van elke maaltijd een verrukkelijk en speciaal gerecht.
Montaione ligt net als San Miniato in een gebied in Toscane waar de meeste truffels te vinden zijn. Naast het feit dat de regio een rijke traditie heeft op het gebied van het oogsten van truffels die teruggaat tot de 20e eeuw, is het dorp ook onderdeel van de “Associazione Nazionale Città del tartufo” (Unie Nationale Stad van de Truffel). Het hoofddoel van de unie is het beschermen en behouden van de Italiaanse truffel.
De beste tijd van het jaar om de truffel te kopen en te proeven is tussen eind oktober en begin november. Naast het feit dat in het begin van de herfst de truffels worden geoogst wordt in deze periode ook het "Tartufesta” georganiseerd. Dit is een markt ter ere van deze kostbare paddenstoel die mensen van over heel Italië en zelfs vanuit het buitenland naar Toscane brengt.
U kunt niet zeggen dat u de Montaionese keuken hebt geproefd als u in een van de restaurants in de regio geen gerecht met truffels hebt geprobeerd. De vele uitstekende koks in Montaione weten als geen ander hoe je de heerlijke smaak en structuur van deze kostbare paddenstoel het best tot zijn recht kunt laten komen.
Voor truffelliefhebbers
Truffelproducten
Van verse witte of zwarte truffels tot verpakte producten gemaakt van truffel, zoals sauzen, crèmes, smaakmakers en salami; geniet het hele jaar door van de truffel en zijn onmiskenbare smaak.
Truffelproeverijen
Als je een liefhebber van truffels ben, mag je de kans niet missen om een bijna eindeloze variatie aan producten gemaakt van dit kostbare zwam te proeven.
Truffeljacht
Een expert truffeljager en zijn trouwe en getrainde hond nemen je mee op truffeljacht in de bossen en valleien tussen Montaione en San Miniato. Hierbij leren ze je de geheimen en tradities van een ambacht dat toebedeeld is aan slechts een paar mensen.
Recepten met truffel
Van de grond naar het bord is een kleine en smakelijke stap! Ontdek hoe de Montaionese chef-koks de kostbare witte truffel naar een hoger niveau tillen.
Italiaanse flensjes met truffel
Producenten, wijnhuizen en boerderijen in Montaione en omliggende gebieden
De producenten van Montaione
Als je er achter wil komen hoe de grondstoffen van de regio Montaione worden getransformeerd tot streekproducten van topkwaliteit, hoef je alleen maar de producenten te leren kennen.
