Intro Ricerca BookingFor (NL)

Boek nu je vakantie

Vul de incheckdatum, uitcheckdatum en het aantal personen in om de beste deals voor hotels en activiteiten in Montaione te vinden.

Montaione’s vleeswaren

Montaione’s vleeswaren komen voort uit de eeuwenoude tradities van de Toscaanse delicatessen vleeswarenmakers en worden gemaakt van de beste kwaliteit vlees van Italiaanse varkens, “Cinta Senese” en wilde zwijnen.

Hieronder vind je een selectie van de beste vleeswaren van Montaione:

Cinta Senese “Sbriciolona”

De Cinta Senese “Sbriciolona” is een typische Toscaanse worst die vergelijkbaar is met de “Finocchiona”. Het wordt exclusief gemaakt met vlees van “Cinta Senese” gecertificeerde DOP varkens, fijngesneden met zout, peper en wilde venkel. Nadat het wordt omhuld met een natuurlijk omhulsel en vijf maanden heeft gerijpt, ontstaat er een product met een onmiskenbare smaak, donkerrode kleur met wit vet en een consistente maar brosse structuur (die kruimelt) waar de naam “sbriciolona” vandaan komt.

Cinta Senese Ham

Deze ham, die herkenbaar is aan zijn rode vlees en een laag percentage aan roze-wit vet, heeft een intenser aroma dan de gewone hammen.
Het wordt gemaakt door vlees van het achterbeen van het “Cinta Senese” DOP varken in te wrijven en te bedekken met precies de juiste hoeveelheid zout en natuurlijke aroma’s volgens een eeuwenoud recept van de Tognetti familie. Na het te laten rusten op houten planken om de juiste zoutheid te bereiken, wordt het been opgehangen in speciale cellen die ervoor zorgen dat het vlees langzaam droogt en vervolgens rijpt.

Cinta Senese Salami

De Cinta Senese Salami heeft een consistente en compacte structuur, een sterke en intense geur en een donkerrode kleur met wit vet. Het “deeg” wordt gemaakt van fijngesneden vlees en vet van “Cinta Senese” DOP varkens, zout, peper, knoflook, suiker en natuurlijke aroma’s om het product zijn typische smaak te geven. Eenmaal omhuld in een natuurlijk omhulsel, wordt het product in een frisse en geventileerde ruimte geplaatst om te rijpen.

Lees meer over…

SCROLL UP