Intro Ricerca BookingFor (NL)

Boek nu je vakantie

Vul de incheckdatum, uitcheckdatum en het aantal personen in om de beste deals voor hotels en activiteiten in Montaione te vinden.

De Cinta Senese

De Cinta Senese is een oud en nobel Italiaans varken, die waarschijnlijk al in de Romeinse tijd werd gefokt.

Er is zelfs een beroemd fresco van Ambrogio Lorenzetti uit 1338 (bewaard in het “Palazzo Communale” in Siena) waar de Cinta Senese op vertoond wordt.

De naam komt van het gebied waar het varken gefokt wordt: de heuvels rondom Siena (met name die van Montemaggio vlakbij Monteriggioni, hoewel ze vandaag de dag in heel Toscane gefokt worden) en van de karakteristieke rode band om de borst van het verder volledig zwarte varken.

Het is een erg rustiek en stevig ras, karakteristieken die het geschikt maken om in het wild te leven. Het vlees en met name het vet van het varken zijn van superieure kwaliteit en ideaal voor het maken van salami met een intense smaak, waarvan zelfs de meest verfijnde en veeleisende fijnproevers onder de indruk zijn.

In het jaar 2000 is het “Consortium for the Protection of the Cinta Senese” opgericht in Siena en in 2012 heeft de Cinta Senese een DOP (beschermde naam) gekregen van de Europese Unie.

SCROLL UP