Italiano 
German (DE) 
French (FR) 
Danish (DK) 
English (UK) 
Het gebied
Historisch overzicht
Het klimaat
Voorzieningen
Praktische telefoonnummers
Recycling
Winkelen
Supermarkt
Streekproducten
Ambachtelijke producten
Natuur en landschap
De Cinta Senese
De Cinta Senese is een oud en nobel Italiaans varken, die waarschijnlijk al in de Romeinse tijd werd gefokt.
Er is zelfs een beroemd fresco van Ambrogio Lorenzetti uit 1338 (bewaard in het “Palazzo Communale” in Siena) waar de Cinta Senese op vertoond wordt.
De naam komt van het gebied waar het varken gefokt wordt: de heuvels rondom Siena (met name die van Montemaggio vlakbij Monteriggioni, hoewel ze vandaag de dag in heel Toscane gefokt worden) en van de karakteristieke rode band om de borst van het verder volledig zwarte varken.
Het is een erg rustiek en stevig ras, karakteristieken die het geschikt maken om in het wild te leven. Het vlees en met name het vet van het varken zijn van superieure kwaliteit en ideaal voor het maken van salami met een intense smaak, waarvan zelfs de meest verfijnde en veeleisende fijnproevers onder de indruk zijn.
In het jaar 2000 is het “Consortium for the Protection of the Cinta Senese" opgericht in Siena en in 2012 heeft de Cinta Senese een DOP (beschermde naam) gekregen van de Europese Unie.
Montaione’s vleeswaren
Montaione’s vleeswaren
Montaione’s vleeswaren komen voort uit de eeuwenoude tradities van de Toscaanse delicatessen vleeswarenmakers en worden gemaakt van de beste kwaliteit vlees van Italiaanse varkens, “Cinta Senese” en wilde zwijnen.
