Het Brood uit Montaione

De geur van vers gebakken brood zit hier in het collectieve geheugen. En de aanwezigheid van brood op tafel is een directe verwijzing naar onze beschaafdheid, cultuur en traditie.

Brood is veel meer dan alleen voedsel, het is een symbool met vele en belangrijke betekenissen. Brood heeft zelfs een aantal heilige betekenissen. Het staat al eeuwenlang symbool voor voeding voor lichaam en geest, verbinding en vriendschap

Het aanbieden of het delen van een stuk brood is de makkelijkste en meest authentieke manier om iemand welkom te heten, uw vriendschap te tonen of uw openheid aan anderen te laten zien.

In Montaione wordt nog steeds Toscaans brood geproduceerd. Dit is een soort brood dat geen zout bevat en werd eeuwenlang geproduceerd omdat mensen geen zout konden betalen. Tegenwoordig is dit een groot voordeel omdat brood zonder smaak erg goed te combineren is met de smaakvolle streekproducten.

Montaione maakt deel uit van de "Associazione Città del Pane" (Unie voor de Stad van het Brood). Het dorp moedigt het op traditionele wijze produceren van het brood aan. Het idee hierbij is dat brood een middel kan zijn om de saamhorigheid in de gemeente vergroten en de onderlinge band te versterken.