Castello di Coiano ligt vlakbij de gelijknamige parochiekerk, langs de Via Francigena, en is één van de oudste landbouwbedrijven in het Valdelsa gebied.

Het Castello di Coiano staat op vruchtbaar land, wat al sinds de 3e eeuw v.Chr. bewerkt werd door de Etrusken en daarna door de Romeinen, zoals blijkt uit enkele artefacten die in de jaren ’80 gevonden zijn en nu worden tentoongesteld in het Stedelijk Museum van Montaione.

Tegen het einde van de 10e eeuw werd het Castello di Coiano een belangrijk rustpunt, dankzij zijn strategische ligging langs de Via Francigena: het werd zelfs genoemd in het reisdagboek van aartsbisschop Sigeric (aartsbisschop van Canterbury) tijdens zijn terugkeer naar Engeland na een bezoek aan Rome.

Van een militair bolwerk is het Castello di Coiano door de eeuwen heen getransformeerd naar een landgoed, dankzij een opeenvolging van adellijke Toscaanse families die hun bijdrage leverden door het landgoed uit te breiden en de landbouw te verbeteren.

Vandaag de dag is het Castello di Coiano een landbouwbedrijf wat zich uitstrekt over 360 hectare, waarvan er 25 beplant zijn met wijnranken en 3500 olijfbomen. Sommige gedeeltes bevinden zich nabij Cerreto Guidi, Vinci en Baratti (deze laatste aan de Toscaansee kust).
Dit biedt ons een grote variëteit aan verschillende wijnranken, bodems en klimatologische omstandigheden, wat weerspiegeld wordt in de verschillende wijnen, vinsanto en extra vierge olijfolie.