Het Oliveto kasteel staat bovenop een heuvel en is omringd door massieve muren. Het is in 1424 gebouwd in opdracht van de nobele en prestigieuze Toscaanse familie Pucci en ontworpen door Filippo Brunelleschi, een beroemde Florentijnsche architect die ook de koepel van de Santa Maria del Fiore in Florence heeft ontworpen.

Lorenzo il Magnifico, de pausen Leo X, Clement VII en Paul III, de groothertog van Toscane Ferdinando III en de koning van Italië Vittorio Emanuele III zijn enkele van de bekende personen die in de afgelopen eeuwen te gast waren in het kasteel van Oliveto.

Tegenwoordig is het kasteel van Oliveto een moderne boerderij met 1200 hectare land. Hiervan zijn 50 hectare gecultiveerd met wijngaarden waarvan uitstekende wijnen gerijpt worden in de eeuwenoude kelders van het kasteel.

In deze grandiose setting, rijk aan 600 jaar charme, geschiedenis en kunst, omringd door het schitterende landschap van de Florentijnse heuvels, biedt het kasteel van Oliveto wijnproeverijen vergezeld van typische lokale producten en bezoeken aan de historische kelders aan.