Intro Ricerca BookingFor (NL)

Boek nu je vakantie

Vul de incheckdatum, uitcheckdatum en het aantal personen in om de beste deals voor hotels en activiteiten in Montaione te vinden.

Stoofpot van wild zwijn

Dit recept is beschikbaar gesteld door restaurant I’ Ciampa

Ingrediënten voor 8 personen

  • 1 kilo wild zwijn poulet
  • Voor de marinade:
  • ½ rode ui
  • Salie en rozemarijn
  • Zwarte peperkorrels
  • Jeneverbessen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 glas rode wijn
  • Water
  • Voor de stoofpot:
  • 1 rode ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 wortel
  • 2 takjes rozemarijn
  • Extra vierge olijfolie naar smaak
  • Tomatensaus (passata) naar smaak
  • ½ glas rode wijn
  • Zwarte olijven naar smaak

Bereidingswijze

Dit is een complex recept, dus je kan het beste een dag van tevoren beginnen. Snijd de wild zwijn poulet in blokjes van de gewenste grootte. Plaats ze in een schaal en voeg koud water, een glas rode wijn, peperkorrels, jeneverbessen, knoflook, rozemarijn, salie en een snufje zou toe. Laat dit een nacht marineren.
Hak de ui, wortel en bleekselderij in stukjes. Plaats ze in een pan met extra vierge olijfolie en bak 5 – 10 minuten. Giet de marinade van het wild zwijn af en voeg het vlees toe in de pan. Bak het vlees tot het rondom bruin is en voeg vervolgens ½ glas wijn en de passata toe. Kook tot het vlees gaar is.

SCROLL UP