Intro Ricerca BookingFor (NL)

Boek nu je vakantie

Vul de incheckdatum, uitcheckdatum en het aantal personen in om de beste deals voor hotels en activiteiten in Montaione te vinden.

Italiaanse flensjes met truffel

Dit recept is beschikbaar gesteld door restaurant I’ Ciampa

Ingrediënten voor 4 personen

  • Voor de bereiding van de flensjes
  • 40g boter
  • 250g bloem
  • 500g melk
  • 3 eieren
  • 1 snufje zout
  • Voor de vulling 250g ricotta en 200g spinazie
  • Voor de bereiding van de bechamelsaus
  • 50g boter
  • 50g bloem
  • 500g melk
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 2 eetlepels truffelcrème
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas
  • 20g truffel (zwart of wit)

Bereidingswijze

Je hebt een pan nodig van 28 cm. Combineer de ingrediënten van flensjes om een beslag te maken. Verhit de pan, voeg het mengsel toe en bak 2 minuten per kant.
Kook de spinazie en hak deze fijn. Roer er in een kom de “ricotta” en een snufje zout en nootmuskaat door.  Leg de flensjes op een bordje en leg de vulling erop. Sluit ze vervolgens om “cannoli” te vormen.
Voeg de truffelcrème toe aan de bechamelsaus. Plaats de flensjes in een schaal (die geschikt is voor de oven), bedek met de bechamelsaus en strooi er de Parmezaanse kaas overheen.
Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Serveer met de geschaafde truffel.

SCROLL UP