De toscaanse en montaionese keuken

Toscane is een regio boordevol tradities, die gedurende de tijd beïnvloed is door veel verschillende culturen die zijn samengesmolten in een mengelmoes van verhalen welke de inwoners van dit gebied karakteriseren.

Een mix van culturen die tot op de dag van vandaag terug te vinden is in de gerechten van de Toscaanse keuken. Afhankelijk van de producten die verbouwd worden of gemakkelijk gevonden kunnen worden in bepaalde gebieden, hebben de recepten verschillende nuances die variëren van plaats tot plaats en die het net dat beetje extra authenticiteit geven.

De Montaionese keuken wordt gekenmerkt door de geografisch gunstige ligging van Montaione, in het middelpunt van een dicht wegennetwerk (zoals de Via Francigena en Via Volterrana) wat in de Middeleeuwen de belangrijkste Toscaanse steden met elkaar verbond, en de grote diversiteit en hoge kwaliteit van zijn producten.

De Montaionese keuken vindt, net zoals de Toscaanse, zijn oorsprong in de landelijke traditie.
Ondanks de overvloed en variatie aan voedsel is het een arme keuken met simpele ingrediënten, maar tegelijkertijd is deze smaakvol en hartig.

Vandaar dat brood in veel verschillende vormen aanwezig is. Maar ook peulvruchten, groenten, kastanjes, kazen, wild, rundvlees, extra vierge olijfolie en de kostbare witte truffel zijn lokale producten die samen een ruim assortiment aan delicatessen creëren welke je smaakpalet moeilijk zal vergeten.

Deze smaakexplosies worden vervolgens versterkt door de wijnen die hier geproduceerd worden: van Chianti, jong of gerijpt in eiken vaten, tot aan Super Toscanen, en van witte wijn of rosé tot aan de onvermijdelijke vinsanto die geserveerd wordt bij desserts en de beroemde “cantuccini”.

Dit en nog veel meer is de Montaionese keuken!
Dineer tijdens je vakantie in één van Montaione’s restaurants en proef onze specialiteiten om onze wijn en spijs tradities te ontdekken.

Traditionele recepten

De recepten van de Montaionese keuken zijn simpel en creatief en zitten barstensvol eeuwenoude smaken en de geschiedenis van de regio.

Ontdek de recepten van onze regio