Vivaldaia - Villa Pillo

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Vivaldaia - Villa Pillo

IGT Toscana Rosso

Prende il nome dal vicino borgo di San Vivaldo che si trova a pochi chilometri da Montaione, nel cui bosco sorgono alcune piccole cappelle raffiguranti la vita di Cristo. Questo vino, un Cabernet Franc in purezza, si presenta corposo, secco con sentori erbacei. Trova l’abbinamento perfetto con formaggi molto stagionati e carni in umido, si apprezza al meglio dopo 6/7 anni di invecchiamento.

  • Denominazione di origine

    IGT TOSCANA
  • Biologico

    -
  • Anno

    2018
  • Uvaggio

    100% Cabernet Franc
  • Gradazione alcolica

    13,5% Vol.
  • Temperatura di servizio

    18-20 °C
  • Zona di produzione

    Vigneti situati nel territorio di Gambassi Terme
  • Terreno

    70% sabbia, 30% Argilla
  • Tipo di allevamento / densità impianto

    Cordone speronato; 3600 piante per ettaro
  • Vinificazione

    Fermentazione in vasche di cemento per 2 mesi.
  • Affinamento / Invecchiamento

    Invecchiato per 12 mesi in barriques francesi delle quali 40% nuove e 60% usate un anno.
  • Vendemmia

    Circa a metà Settembre.
  • Produzione (kg per pianta)

    Kg 7

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