Redibo - Il Corniale

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Redibo - Chianti Docg - Riserva 2018

IL CORNIALE

Redibo nasce da una selezione di uve Sangiovese dalle quali si possa ottenere un vino strutturato e complesso, adatto a un lungo affinamento. Deve il suo nome a un motto che si può trovare sulle meridiane: (Redibo, tu nunquam), in onore allo scorrere del tempo.
Nel calice ha un colore rosso rubino con riflessi granati. Naso complesso, buon connubio tra frutti rossi, note balsamiche e spezie dolci di legno. La bocca è morbida, strutturata ed equilibrata,. Ideale l'abbinamento a primi piatti con sughi di cacciagione.

  • Denominazione di origine

    CHIANTI DOCG
  • Biologico

    SI
  • Anno

    2018
  • Uvaggio

    Sangiovese 100%
  • Gradazione alcolica

    14,5% Vol.
  • Temperatura di servizio

    16-18°C
  • Zona di produzione

    Vigneti situati nel territorio di Montaione
  • Terreno

    Franco argilloso, ricco di minerali fossili.
  • Tipo di allevamento / densità impianto

    Cordone speronato, Guyot, 5000 ceppi/ha.
  • Vinificazione

    Diraspatura delle uve, macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione a temperatura controllata a 26-28 °C.
  • Affinamento / Invecchiamento

    12 mesi in barrique di rovere francese, completa l'affinamento in bottiglia.
  • Vendemmia

    Manuale in cassette da 15 kg.
  • Produzione (kg per pianta)

    1,2 kg per pianta.

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