Corniale Chianti Superiore - Il Corniale

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Corniale Chianti Docg Superiore

IL CORNIALE

Corniale è la nostra interpretazione del Sangiovese: le uve selezionate provengono da una singola particella particolarmente vocata. La vinificazione mira a valorizzare l’eleganza e la personalità del vitigno principe del Chianti.
Alla vista si presenta di un rosso rubino brillante, intrigante nel bouquet, con accenni vanigliati che poi rivelano ciliegia e cenni floreali. Gusto succoso e strutturato, dalla buona armonia. Si accompagna benissimo con carni rosse alla brace, da provare con bistecca alla fiorentina.

  • Denominazione di origine

    CHIANTI DOCG
  • Biologico

    SI
  • Anno

    2019
  • Uvaggio

    Sangiovese 100%
  • Gradazione alcolica

    14,5% Vol.
  • Temperatura di servizio

    16-18 °C
  • Zona di produzione

    Terreni situati nel comune di Montaione.
  • Terreno

    Franco argilloso, ricco di minerali fossili.
  • Tipo di allevamento / densità impianto

    Guyot e cordone speronato, 5000 ceppi/ha.
  • Vinificazione

    Diraspatura delle uve, macerazione pre-fermentativa e fermentazione a 25-26 °C. Macerazione totale di circa 20 giorni.
  • Affinamento / Invecchiamento

    50% in barrique e 50% in tonneaux di rovere francese per 12 mesi. Affinamento finale in bottiglia.
  • Vendemmia

    Manuale in cassette da 15 kg.
  • Produzione (kg per pianta)

    1,2 kg per pianta.

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