Olio Extra vergine di oliva

L’olio extravergine di oliva Toscano è un prodotto di alta qualità che non può mancare sulle tavole dei toscani.
Quest'olio dal colore verde intenso con riflessi dorati, viene prodotto esclusivamente da olive provenienti dalla Toscana.

Le cultivar più utilizzate sono: Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino il cui mix di olive conferisce profumi che ricordano note vegetali verdi con sensazioni finali rotonde e un gusto lievemente amaro accompagnato da una sensazione di piccante.

La raccolta può avvenire a mano o con speciali agevolatori meccanici in modo da non danneggiare mai il frutto. Entro 24/48 ore dalla raccolta le olive vengono trasportate al frantoio dove vengono defogliate, lavate e in seguito frante con estrazione "a freddo" o spremitura "a freddo", per produrre un olio extra vergine dalle caratteristiche eccellenti mantenendo tutte le peculiarità organolettiche ed i profumi tipici dei frutti appena colti. Dopodiché per mezzo di centrifughe viene tolta l’acqua, alla parte oleosa.

Si ottiene quindi un Olio Extravergine di Oliva genuino e di prima qualità adatto a preparare i migliori piatti della cucina Toscana e ideale per accompagnare verdure crude e cotte e piatti a base di pesce e carne.