Olio Extravergine di Oliva Biologico - Il Corniale
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Olio Extravergine di Oliva Biologico - Il Corniale

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12,00 €
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Olio Extravergine di Oliva Biologico - Il Corniale

L’olio extra vergine di oliva Biologico de Il Corniale è prodotto esclusivamente con olive biologiche di cultivar toscane come Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino che donano all'olio un colore verde intenso dai riflessi dorati.
A livello aromatico ha un carattere olfattivo medio, privo di difetti, caratterizzato dagli aromi di oliva, un profumo vegetale molto intenso e un sapore mediamente amaro e piccante, caratteristiche che lo rendono unico per aggiungere personalità ad ogni piatto.
In particolare è ideale su verdure crude e cotte, minestre, carne e pesce grigliato.

Il sedimento che si forma nel fondo del contenitore è del tutto naturale e rappresenta una caratteristica degli oli non filtrati acquistati generalmente in frantoio.
E’ una conferma che l’olio acquistato è realmente genuino.
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COLTIVAZIONE

Le olive con cui viene prodotto l’olio extra vergine d’oliva biologico Il Corniale provengono da oliveti dell'azienda agricola coltivati nel rispetto del disciplinare biologico, secondo il quale non è utilizzato alcun trattamento chimico e il terreno è fertilizzato con concimi organici e attraverso la pratica del "sovescio". Contro gli insetti dannosi per la salute della pianta (di cui la mosca dell’olivo rappresenta il peggior pericolo) sono utilizzati solo prodotti di origine naturale come il rame o esche attrattive per tali insetti.

PERIODO DI RACCOLTA E PRODUZIONE

Le olive sono raccolte nel periodo tra Ottobre e Dicembre, con l’aiuto di agevolatori meccanici, per minimizzare i danni che i frutti possono subire e portate subito al frantoio. L’olio ottenuto attraverso la spremitura "a freddo" viene conservato in contenitori di acciaio, lasciato riposare e decantare e successivamente imbottigliato in vetro o in lattine di alluminio.

VARIETÀ DI OLIVE

Le varietà usate per questo extravergine d’oliva sono Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino.

MODALITA DI CONSERVAZIONE

Per mantenere più a lungo le caratteristiche organolettiche, l’olio extra vergine di oliva va conservato in luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle sorgenti di calore.

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