• Castello di Oliveto

Leone X Medici – Castello di Oliveto

16,00

Leone X Medici – Castello di Oliveto

IGT Toscana Rosso

Da un mix di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon si ottiene questo vino dal colore è rosso rubino intenso con sfumature granate.
Il profumo è elegante e persistente che richiama frutti a bacca rossa integrati a piacevoli sentori di legno. Il sapore presenta un ottimo equilibrio tra alcol e tannini dolci presenta un carattere austero ed elegante. Il vino è dedicato al Papa Leone X che, dopo il pellegrinaggio alla tomba di Santa Verdiana a Castelfiorentino, fu ospite ad Oliveto dove seppe apprezzare la cucina e i vini del castello. Ideale per accompagnare piatti a base carni rosse e formaggi stagionati.

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  • Denominazione di origine

    IGT Toscana Rosso

  • Biologico

  • Anno

    2016

  • Uvaggio

    Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

  • Gradazione alcolica

    13,5% Vol.

  • Temperatura di servizio

    18 °C

  • Zona di produzione

    Vigneti situati nel territorio di Castelfiorentino

  • Terreno

    Medio impasto.

  • Tipo di allevamento / densità impianto

    Guyot e cordone speronato, 5.000 viti/ettaro

  • Vinificazione

    Le uve vengono vinificate separatamente. La fermentazione avviene in tini di cemento e acciaio con lieviti selezionati. Macerazione più o meno lunga a seconda delle varietà e delle annate a 28 – 30 °C con rimontaggi e delestage giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze polifenoliche. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente subito dopo la fermentazione alcolica.

  • Affinamento / Invecchiamento

    Il Sangiovese viene affinato 18 mesi in botti di rovere di slavonia e francese da hl 25, il Merlot ed il Cabernet Sauvignon 18 mesi in barriques. Successivamente i vini vengono assemblati in cemento e chiarificati, segue l’imbottigliamento e un affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.

  • Vendemmia

    Merlot prima decade di Settembre, Cabernet Sauvignon e Sangiovese ultima decade di Settembre.

  • Produzione (kg per pianta)

    Kg 1

Peso 1.61 kg
Anno

2016

Denominazione di origine

IGT Toscana

Uvaggio

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

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