Leone X Medici – Castello di Oliveto
€16,00
Leone X Medici – Castello di Oliveto
IGT Toscana Rosso
Da un mix di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon si ottiene questo vino dal colore è rosso rubino intenso con sfumature granate.
Il profumo è elegante e persistente che richiama frutti a bacca rossa integrati a piacevoli sentori di legno. Il sapore presenta un ottimo equilibrio tra alcol e tannini dolci presenta un carattere austero ed elegante. Il vino è dedicato al Papa Leone X che, dopo il pellegrinaggio alla tomba di Santa Verdiana a Castelfiorentino, fu ospite ad Oliveto dove seppe apprezzare la cucina e i vini del castello. Ideale per accompagnare piatti a base carni rosse e formaggi stagionati.
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Denominazione di origine
IGT Toscana Rosso
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Biologico
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Anno
2016
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Uvaggio
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
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Gradazione alcolica
13,5% Vol.
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Temperatura di servizio
18 °C
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Zona di produzione
Vigneti situati nel territorio di Castelfiorentino
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Terreno
Medio impasto.
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Tipo di allevamento / densità impianto
Guyot e cordone speronato, 5.000 viti/ettaro
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Vinificazione
Le uve vengono vinificate separatamente. La fermentazione avviene in tini di cemento e acciaio con lieviti selezionati. Macerazione più o meno lunga a seconda delle varietà e delle annate a 28 – 30 °C con rimontaggi e delestage giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze polifenoliche. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente subito dopo la fermentazione alcolica.
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Affinamento / Invecchiamento
Il Sangiovese viene affinato 18 mesi in botti di rovere di slavonia e francese da hl 25, il Merlot ed il Cabernet Sauvignon 18 mesi in barriques. Successivamente i vini vengono assemblati in cemento e chiarificati, segue l’imbottigliamento e un affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
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Vendemmia
Merlot prima decade di Settembre, Cabernet Sauvignon e Sangiovese ultima decade di Settembre.
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Produzione (kg per pianta)
Kg 1
Peso | 1.61 kg |
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Anno | 2016 |
Denominazione di origine | IGT Toscana |
Uvaggio | Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon |
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