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La cuisine toscane et Montaionèse

La Toscane est une région riche en traditions qui, au fil du temps,  a été influencée par de nombreuses cultures différentes, qui se sont brassées ensemble jusqu’à donner naissance à un enchevêtrement d’histoires qui caractérisent les habitants de ces lieux.

Un mélange de cultures que l’on retrouve, aujourd’hui encore,  dans les plats de la cuisine toscane, dont les recettes reflètent les  différentes nuances culinaires qui varient d’un endroit à l’autre, ponctués par une remarquable touche d’authenticité, en fonction des produits qui sont soit cultivés ou bien aisément repérés, dans les différents territoires.

La position géographique favorable de Montaione, au cœur d’un dense réseau d’infrastructures routières, (comme la Via Francigena et la Via Volterrana), qui reliait, au Moyen Âge, les villes les plus importantes de la Toscane, ainsi que la grande variété et la qualité de ses produits, ont, depuis toujours, caractérisé la cuisine de Montaione.

La cuisine montaionèse, comme celle toscane, plonge ses racines dans la tradition du terroir campagnard. Malgré l’abondance et la variété des produits alimentaires, il s’agit toutefois d’une cuisine humble, basée sur des ingrédients simples, mais en même temps, goûteuse et haute en saveurs.

Le pain, présenté sous de multiples formes, tout comme les légumineuses, les légumes, les châtaignes, les fromages, le gibier, la viande de bœuf, l’huile d’olive extra vierge jusqu’à la très prisée truffe blanche, ne sont que quelques uns des produits représentatifs de la région. Leur alliance a donné lieu à un répertoire de recettes de mets délicieux que votre palais ne saurait oublier.

Ces explosions de goût sont mises en valeur par des vins du terroir comme le Chianti, qu’il soit jeune ou bien vieilli en fûts de chêne, les Supertuscans, mais aussi le blanc et le rosé pour terminer avec l’incontournable vin santo, à déguster avec des desserts et les renommés  « cantuccini ».

Tout ceci et bien plus s’exprime au travers de la cuisine montaionèse! Venez découvrir, lors de vos vacances,  nos traditions  œnologiques et gastronomiques, arrêtez-vous auprès de l’un des restaurants de Montaione, pour profiter de nos spécialités.

Recettes de la cuisine toscane et de Montaione

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