Le territoire
Son histoire
Le climat
Les services
Les numéros utiles
Tri des déchets
Shopping
Supermarchés
Produits typiques
Artisanat
Nature et paysages
Perché au sommet d'une colline et protégé par des remparts fortifiés, le Château de Oliveto est un ancien manoir érigé en 1424, sur ordre de la famille Pucci, une famille prestigieuse, issue d'une lignée de la noblesse florentine, sur la base d'un projet élaboré par le maître Filippo Brunelleschi, un célèbre architecte florentin qui avait conçu le dôme de Santa Maria del Fiore à Florence.
Des personnages clé de l’histoire italienne y ont séjourné, tels que Laurent II le Magnifique et les papes Léon X ,Clément VII et Paul III Farnèse. Le Grand-duc de Toscane Ferdinand III et le Roi d’Italie Vittorio Emanuele III y ont également été accueillis.
Le château est aujourd’hui un domaine agricole moderne et élégant qui s'étend sur plus de 1200 hectares de terrains agricoles, dont 50 réservés aux vignobles qui ont donné naissance à des vins de qualité excellente, vieillis à l'intérieur des anciennes caves du château.
Dans le cadre de ce joyau magnifique, chargé de 600 ans d'histoire, d'art et de charme, immergé dans un merveilleux paysage naturel donnant sur un panorama époustouflant, au sein de collines florentines d'une beauté incomparable, le Château de Oliveto vous convie à une dégustation des vins de leur production et de produits locaux typiques, y comprise une visite aux caves souterraines historiques.
Heures d'ouverture et services
Book your tasting
Enter a date range when you would like to do the tasting and the number of people to find availability.
Pour la vente, la boutique est ouverte tous les jours de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00.
Ou sommes-nous
Contacts
- Mme Luisa Tinti
- www.castellooliveto.it
- Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
- +39 (0)571 629722
- Via di Monte Olivo, 6 50051 Castelfiorentino (Florence)
Les vins de Castello di Oliveto
Le vin “Bianco dei Papi” est une cuvée composée de raisins Chardonnay et Vermentino, vinifiés séparément en cuves inox et élevés sans oxygène à températures basses , pour préserver les arômes typiques de ces cépages. L’affinage s'effectue sur les lies fines pendant une période d'au moins 4 mois avec un bâtonnage régulier, suivi par la mise en bouteilles pendant 3 mois.
Le résultat est un vin à la robe jaune paille, dégageant un arôme de fleurs fraîches et de miel, en mesure de complimenter parfaitement un apéritif ou bien d'accompagner des entrées ou des plats à base de poisson.
Appellation d'origine: Bianco Toscana IGT
Degré d'alcool: 13% vol. - Encépagement: Chardonnay 50%, Vermentino 50%
Le vin Chianti réserve Castello di Oliveto est issu d'un cépage de raisins Sangiovese au 90% et de petites quantités de Colorino et Merlot. L'affinage a lieu en cuves inox, avec macération sur les peaux pendant environ 15 jours, incluant des remontages fréquents et de l'oxygénation, puis vieilli dans des tonneaux de “chêne de Slavonie” pendant environ 24 mois. L'affinage ultérieur s'effectue par la mise en bouteille pour une période de 6 mois.
Le vin Chianti réserve Castello di Oliveto est un vin élégant et très structuré, avec une robe rouge rubis aux nuances grenat, développant des notes de fruits rouges, caractéristiques qui se rehaussent davantage si le vin est associé à des viandes rouges et des rôtis, à des fromages affinés ou à des soupes.
Appellation d'origine: Chianti Docg
Degré d'alcool: 13,5% vol. - Encépagement: 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot
Paolo III est composé de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon, vinifiés en cuves en acier, avec une macération prolongée sur les peaux pendant au moins 20 jours. Le vieillissement a lieu d'abord en barriques de chêne français pendant 12 mois et successivement en fûts de “chêne de Slavonie” de 25 Hl. Enfin, un ultérieur affinage a lieu en bouteilles pendant au moins 8 mois.
Le vin obtenu présente un arôme intense et persistant, avec des notes de vanille, de réglisse et de baies rouges, se mariant parfaitement à des plats à base de gibier, de viande braisée et de rôtis.
Appellation d'origine: Rosso Toscana IGT
Degré d'alcool: 13,5% vol. - Encépagement: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%
