Truffes Blanche de Montaione

Parfumée, enivrante, addictive, et pour beaucoup aphrodisiaque. C’est celà la truffe blanche de Montaione, qui donne une touche de noblesse à tous les plats, les transformants en recettes raffinées et savoureuses.

Située dans l’une des régions les plus fournies en Truffes de la Toscane, et d’Italie toute entière, San Miniato, Montaione, bénéficiant d’une collection de tradition historique de truffes du début des années 900, font partie de l’association nationale des “Villes de Truffes”, association qui a comme objectif principal la protection et l’amélioration de la truffe Italienne.

Vous ne pouvez pas dire que vous avez vraiment goûté à la cuisine Montaionese sans essayer un plat de truffes blanches dans l'un des restaurants de la région. Les mains habiles de nombreux chefs qualifiés de Montaione savent vraiment mettre en valeur les propriétés et le goût de ce précieux tubercule.

Pour les amateurs de truffes

Produits à base de truffes

De la truffe fraîche, blanche ou noire, aux produits cuisinés à base de truffes, qu’il s’agisse de sauces, crèmes, assaisonnements ou de la charcuterie, ces déclinaisons vous permettront de savourer la truffe et de profiter de son goût incomparable, tout au long de l’année.

Dégustations de truffes

Si vous êtes des amateurs de la truffe, ne manquez pas de goûter à un assortiment presque infini de produits qui ont, comme élément central, ce précieux tubercule.

Chasse à la truffe

Un caveur de truffes expert, accompagné par son fidèle “chien truffier”, spécialement dressé dans ce but, vous conduiront à la chasse aux truffes parmi les bois et les vallées entre Montaione et San Miniato, pour vous faire découvrir les secrets et les traditions d’un art qui n’est réservé “qu’à peu d’élus”.

Recettes à base de truffes

De la terre à l'assiette, le chemin est bref et...délicieux! Découvrez comment les chefs de Montaione savent exploiter la précieuse truffe blanche.

Crespelle (crêpes) à la truffe

Découvrez les autres produits typiques de Montaione

Le Vin

L'emplacement idéal, la richesse du sol et du climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers pluvieux à Montaione ont créé des conditions idéales pour le développement d'une production de vin d'excellence.

Huile d'olive extra vierge

L’oléiculture sur le territoire de Montaione a contribué à définir, dans la succession des siècles, la configuration actuelle du paysage agricole, mettant en forme non seulement la morphologie du paysage vallonné, mais aussi le patrimoine historique de l'ensemble de la zone locale.

Fromages

Obtenus à base de lait des pâturages locaux, les fromages toscans sont des produits artisanaux tout à fait exceptionnels, uniques dans leur genre. Il en existe un grand nombre de variétés: à pâte molle ou bien affinés, au goût délicat ou bien plus corsé, chacun d'eux met de l'avant des caractéristiques remarquables et incomparables.

Le Pain de Montaione

A Montaione offrir où partager un morceau de pain est la forme la plus simple et authentique de l’accueil, de la fraternité et d'ouverture envers les autres.

Charcuterie

Produite à partir de viandes de haute qualité, issues de cochons élevés en plein air, Montaione peut se valoir d'une tradition dans le domaine de la charcuterie, en mesure de faire saliver vos palais.