Giacomo Ceccardi est un producteur de fromages qui a hérité cette passion de ses grands-parents: des bergers et fromagers qui vivaient à Vaglie (un petit village de la municipalité de Ligonchio, situé sur l'Apennin toscan-émilien).

C'est d'ici, que durant les hivers, en raison de la transhumance, ils emmenaient leurs troupeaux paître en Toscane, surtout sur les collines situées entre Florence, Pise et Volterra, jusqu'à ce qu'ils ne décidèrent dans les années 50/60, de se déplacer définitivement à Sughera, un hameau du bourg de Montaione.

Depuis 1986, la fromagerie Giacomo Ceccardi produit des fromages faits main, à base de lait de brebis pur, en provenance des seules fermes laitières locales (Peccioli, Montaione, Castelfiorentino, San Miniato) dont le bétail est élevé au pâturage.

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Dégustation et expériences

Produits de Ceccardi Giacomo

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Fromages
15,00 €
Épuisé
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Fromages
11,00 €
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Fromages
13,00 €
Épuisé
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Fromages
22,00 €
Épuisé
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Fromages
10,00 €