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De la petite boucherie - charcuterie artisanale aux établissements disposant de capacités de fabrication importantes, la production de la charcuterie de Montaione est fondée sur le respect des traditions, transmis de génération en génération, et se base sur des cahiers de charge rigoureux qui ont, pour but, celui d'assurer la qualité et la sécurité alimentaire des produits.
C'est ensuite la main douée de l'homme qui entre en jeu. Grâce à son savoir-faire, la viande, issue de cochons de race traditionnelle ou de « Cinta Senese » ou encore de sangliers vivant à l'état sauvage, est transformée en de succulents jambons, saucissons, salamis, saucisses, pancetta et finocchiona de la plus haute qualité, en mesure de satisfaire tous les palais même les plus raffinés et exigeants..
Laissez -vous donc séduire par les arômes et les saveurs de la charcuterie de Montaione.
La charcuterie de Montaione
La charcuterie de Montaione
C'est à partir des anciennes traditions des maîtres-charcutiers (master deli meat makers) de la Toscane et de la transformation de viandes de tout premier ordre provenant de porc italien, de « Cinta Senese » et de sanglier, que naissent les produits de la charcuterie de Montaione.
Pour plus d'info...
La "Cinta Senese"
La race italienne Cinta Senese qui est noble et très ancienne, était probablement déjà élevée pendant l'époque romaine.
