Trüffel

Auch "weißes Gold" oder „schwarzes Gold“ genannt – je nach Art, auf die man sich bezieht – gilt der Trüffel seit der Antike als hochgeschätztes Lebensmittel.

Das Gebiet von Montaione zeichnet sich durch die Sammlung des weißen Trüffels aus, der wertvoller und seltener als der schwarze ist und sich durch eine Farbe, die von Grau bis Ocker reicht, sowie durch einen intensiveren und durchdringenden Geruch auszeichnet.

Frisch gerieben auf Pasta, Risotto, aber auch auf Steaks werden Trüffel immer mehr geschätzt, genauso wie in ihren unendlichen Verwandlungen in gebrauchsfertige Produkte, mit denen Sie raffinierte Gerichte kreieren können, um Ihre Gäste zu überraschen.

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