Intro Ricerca BookingFor (DE)

Buchen Sie jetzt Ihren Urlaub.

Geben Sie das Ankunftsdatum, das Abreisedatum und die Anzahl der Personen ein, um die besten Angebote für Unterkünfte und Aktivitäten in Montaione zu finden.

Die Wurstwaren aus Montaione

Aus den antiken Traditionen der Meister der Wurstwarenherstellung der Toskana sowie aus der Verarbeitung von hochwertigem italienischen Schweinefleisch, „Cinta Senese“ und Wildschwein, entstehen die Wurstwaren aus Montaione.

Hier ist eine Auswahl der besten Wurstwaren aus Montaione:

Sbriciolona di Cinta Senese
Hersteller: Podere La Casetta

Die „Sbriciolona“ aus Cinta Senese ist eine typische toskanische Wurst, die der „Finocchiona“ ähnelt und aus magerem, sowie fettem, fein gehacktem Fleisch – ausschließlich zertifiziertes Schweinefleisch g.g.A. der Rasse „Cinta Senese“ – hergestellt wird, zu dem Salz, Pfeffer und Wildfenchel hinzugefügt werden. Nachdem die Mischung in den Naturdarm gefüllt und 5 Monate lang ausgehärtet wurde, erhält man ein Produkt mit einem unverwechselbaren Geschmack, dunkelroter Farbe mit weißem Fett und einer gleichmäßigen, aber bröckeligen Schnittstruktur (das heißt, sie zerbröckelt), von welcher der Name „Sbriciolona“ abgeleitet wird.

Prosciutto di Cinta Senese
Hersteller: Podere La Casetta

Dieser Schinken zeichnet sich durch ein rotes Fleisch und einen geringen Anteil an rosa-weißem Fett aus und hat ein intensiveres Aroma als gewöhnliche Schinken. Er wird gewonnen, indem die frische Schweinekeule der „Cinta Senese“ DOP massiert und mit genau der richtigen Menge Salz und natürlichen Aromen nach einem alten Rezept der Familie Tognetti bedeckt wird. Nach dem Ruhen auf Holzbrettern, auf denen die richtige Salzung erreicht wird, werden die Keulen in spezielle Zellen gehängt, die ein langsames und progressives Trocknen des Produkts und eine optimale Reifung ermöglichen.

Salame di Cinta Senese
Hersteller: Podere La Casetta

Die Salami aus Cinta Senese zeichnet sich durch eine konsistente und kompakte Struktur, ein starkes und intensives Aroma und eine dunkelrote Farbe mit weißem Fett aus. Die Mischung besteht aus fein gehacktem Fleisch, das ausschließlich von Cinta-Senese-Schweinen stammt und in Würfel geschnittenem Fett, zu welchen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker und natürliche Aromen hinzugefügt werden, um dem Produkt seinen typischen Geschmack zu verleihen. Sobald sie in den Naturdarm gefüllt wurde, wird das Produkt zum Reifen in einen frischen und belüfteten Ort gehängt.

Mehr darüber erfahren…

SCROLL UP