Ekstra jomfru olivenolie

Toscansk ekstra jomfru olivenolie er et højkvalitetsprodukt, som ikke må mangle på toscanernes borde.
Denne intense grønne olie med gyldne reflekser er udelukkende fremstillet af oliven fra Toscana.

De mest brugte sorter er: Leccino, Frantoio, Moraiolo og Pendolino, hvis blanding af oliven giver aromaer, der minder om grønne grøntsagsnoter med en afrundet slutfornemmelse og en let bitter smag - ledsaget af en krydret fornemmelse.

Der kan høstes med håndkraft eller med specielle mekaniske hjælpemidler for aldrig at beskadige frugten.

Inden for 24-48 timer efter høsten transporteres oliven til møllen, hvor de afløves, vaskes og derefter presses med "kold ekstraktion" eller "koldpresning", for at producere en ekstra jomfruolie med fremragende karakteristika og med alle de organoleptiske egenskaber og de typiske aromaer af friskplukket frugt bevaret. Derefter fjernes vandet fra den olieholdige del ved hjælp af centrifugering.

Resultatet er en ægte ekstra jomfru olivenolie af topkvalitet, der er velegnet til at tilberede de bedste retter fra det toscanske køkken og ideel som tilbehør til rå og kogte grøntsager, kød- og fiskeretter.