Toscanske i Montaiones køkken

Toscana er en region rig på traditioner, der gennem årene har været påvirket af mange forskellige kulturer, der har slået sig sammen for at skabe en blanding af historier, der karakteriserer indbyggerne i disse lande.

En blanding af kulturer, der stadig findes i retterne fra det toscanske køkken, hvis opskrifter har forskellige nuancer, der varierer fra sted til sted, hvilket giver det ekstra touch af ægthed, afhængig af de produkter der dyrkes, eller som lettere kan findes i forskellige egne.

Montaiones gunstige geografiske placering, midt i et tæt netværk af veje (såsom Via Francigena og Via Volterrana) der i middelalderen forbandt de vigtigste byer i Toscana, samt et fantastisk udvalg af højkvalitets produkter har altid karakteriseret montaiones køkken.

Montaiones køkken har, akkurat som Toscanas, sine rødder i landdistrikterne. På trods af en overflod og variation af mad er det stadig et fattigt køkken med enkle ingredienser, men samtidig velsmagende og krydrede.

Det er derfor brødet findes i de mest varierede former, men også bælgfrugter, grøntsager, kastanjer, oste, vildtkød, oksekød, ekstra oliven jomfruolie og den ædle hvide trøffel er blot nogle af de lokale produkter, der sammen skaber en samling af delikatesser, som din gane vil få svært ved at glemme.

Disse smags-eksplosioner forstærkes derefter af de lokalt producerede vine: fra Chianti, unge eller ældre i egetønder, til supertuscans, men også hvid og rosé til afslutningen med den uundgåelige vinsanto, der ledsager desserter og den berømte "cantuccini".

Dette og meget mere er madlavning fra Montaione!
Oplev vores mad- og vintraditioner ved at besøge en af Montaiones restauranter i løbet af din ferie og smag vores specialiteter.

Opskrifter fra Toscana og Montaione

Opskrifter fra Toscana og Montaione

Opskrifterne fra Montaiones køkken er enkle og kreative - et ægte sammenkog af aromaer og smagsoplevelser fra en fjern fortid samt egnens historie.

Oplev opskrifterne fra vores område!