Intro Ricerca BookingFor (DA)

Book din ferie nu.

Angiv dato for indtjekning og udtjekning samt antallet af personer for at finde de bedste hotel- og aktivitetstilbud i Montaione.

Jagged vildsvin

Denne opskrift er stillet til rådighed fra restaurant I’ Ciampa

Ingredienser for 8 personer

  • 1 kg hakket vildsvine kød
  • Til marinering:
  • ½ rødløg
  • Salvie og rosmarin
  • Sorte peberkorn
  • Enebær
  • 2 fed hvidløg
  • 1 glas rødvin
  • vand
  • Til madlavningen:
  • 1 rødløg
  • 1 stang selleri
  • 1 gulerod
  • 2 kviste rosmarin
  • Ekstra jomfru olivenolie (efter behag)
  • Tomatsauce (efter behag)
  • ½ glas rødvin
  • Sorte oliven efter smag

Forberedelse

Det er en kompleks opskrift, så det er en god ide at starte dagen før. Skær vildsvinekødet i den ønskede størrelse. Placer i en skål og dæk med koldt vand, et glas rødvin, peber, enebær, 2 fed hvidløg, rosmarin, salvie og en knivspids salt og lad kødet marinere natten over.
Hak løg, gulerod og selleri, og put dem i en gryde med ekstra jomfruolivenolie og steg i 5 -10 minutter.
Dræn vildsvinekødet og hæld det i gryden, brun kødet godt, bland det med ½ glas vin og tilsæt tomatsaucen til sidst – lige før du er færdig.

SCROLL UP