Taglierini met Witte Truffel

Voor 4 personen

Ingredienten: 350g verse Eiertaglierini - 100g boter - 200g Keukenroom - 100g witte truffels - zout en peper.

Bereidingswijze: verwarm de boter (om het te laten smelten, zonder het te laten koken) in een steelpan en voeg de in dunne plakjes gesneden truffel en peper en zout naar smaak toe en laat het op z'n minst een uur rusten. Voeg de room toe om het vervolgens terug te plaatsen op het vuur voor enkele minuten en vermeng het goed. Haal de helft van de saus uit de steelpan en in de overgebleven saus laat u de taglierini, die in de tussentijd al dente gekookt is, sauteren. Breng de taglierini op smaak in de schalen, en besprenkel met de overgebleven saus en snijdt er enkele truffels in dunne plakjes over en serveer.