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272 mt s.l.m.
Le origini di Castelfalfi - il cui nome deriva da 'Castrum Faolfi' - e del suo castello risalgono probabilmente all'anno 754 a seguito di un insediamento dei Longobardi, anche se il ritrovamento di una tomba etrusca in località Podere Bianchi nel 1926 dimostra che la zona era già abitata nell'epoca etrusca. Parte del castello, passò nel 1139 al vescovo di Volterra e nel 1230 si sottomise a San Miniato e poi a Firenze. Nel 1511 venne ricostruita la chiesa romanica di San Floriano e saccheggiato nel 1554 dalle milizie di Piero Strozzi al tempo della guerra tra Siena e Firenze che divise la Toscana .
Nel rinascimento il Castello di Castelfalfi, che si trova su uno sperone da cui domina la valle del fiume Roglio nel cuore delle terre di Toscana , subì varie ristrutturazioni fino a trasformarlo da maniero militare in villa, conservando il suo aspetto fino al giorno d'oggi.
Di particolare curiosità sono le cantine su due livelli, dove si trovano i primi esperimenti di tini invetriati risalenti all'inizio del XX secolo.
Per un lungo periodo il borgo fu sorretto da una economia prevalentemente agricola, fino all'inizio del '900 in cui venne costruita la tabaccaia per la lavorazione della pianta del tabacco importata dall'America.
Il territorio di Castelfalfi è ricordato grazie ad un importante ritrovamento negli anni '70 riguardante i resti fossili di una balena ritrovata presso il podere la Spina, adesso conservata presso il museo di Storia Naturale del Comune di Montaione.
Ultimamente, la Tenuta di Castelfalfi è stata restaurata ed adibita a residence turistico. E' stato costruito un complesso sportivo composto da una piscina e un campo da tennis, mentre nelle vicinanze si trova un campo da Golf a 18 buche inserito in un contesto paesaggistico di notevole pregio, mentre nel castello è stato realizzato un ristorante.
Oggi Castelfalfi rappresenta una delle località più ricche di scelta per trascorrere una piacevole vacanza in Toscana.
 Cartina di Castelfalfi |
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 Dove dormire a Castelfalfi |
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| Nominativo | Camere (posti Letto) |
Appartamenti | Tipologia |
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