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Home Boisson et Gastronomie La cuisine Montaionese Taglierini au truffe blanche

Taglierini au truffe blanche

Pour 4 personnes

Ingrédients: gr. 350 de Taglierini aux oeufs frais - gr. 100 de beurre - gr. 200 de Panna (crème fraîche épaisse) - gr. 100 de tartufo bianco (truffe blanche)- sel et poivre

Recette: faire fondre le beurre, sans le faire bouillir, dans une casserole, ajouter la truffe coupée en tranches très fines, sel et poivre, et laisser reposer pendant au moins une heure. Ajouter la panna, remettre sur le feu pendant quelques minutes et bien amalgamer.
Enlever la moitié de la sauce de la casserole et dans celle qui reste faire revenir les taglierini, que vous aurez cuit entre-temps "al dente". Mettre les taglierinis revenus dans un saladier, et les couvrir avec la sauce restante et couper dessus quelques tranches fines de truffe, et servir.
 

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