Safran

Diese Pflanze wurde im Jahr 1300 in Italien aus den Mittelostlanden eingefuehrt. Die arabische Name " za'faran" bedeutet Glanz der Sonne. In der Vergangenheit, war die Toskana eine der besten Erzeugerin dieses Produktes, besonderlich im Gebiet in der Naehe von Siena. Waehrend des Mittelalters war man davon ueberzeugt, auf einem Sack von Safran zu schlafen koennte viele Energie und Hyperaktivitaet verleihen. In der Vergangenheit, waren die Gewuerze selten und kostbar.

Heutzutage sind viele Gewuerze billiger, aber der Safran ist noch selten und kostbar. Die Ernte wird mit der Hand gemacht, die Blume ist aus drei Faeden ( Narben) und zwei kuerzere Faeden, die sogenannte "femminelle", gemacht, die aber keine besonderliche Eigenschaften haben.

Die Narben werden aus den femminelle getrennt und getrocknet. Viele wissen das nicht, aber man braucht etwa 150.000 Narben und einen Hektar von Boden, um ein Kilo von Safran zu erzeugen. Die Ernte endet ungefaehr am Anfang von November.

Noch heute in Montaione pflanzen einige landwirtschaftliche Betriebe diese Pflanze an und erzeugen sie den Safran, der in einigen typischen Kochrezpeten der Kueche von Montaione benutzt